전복 다듬기

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전복손질하는법•전복 내장은 다 먹지마세요!

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01.09.2020

전복은 보양식으로 좋은 식재료죠^^ 집에서도 간편하게 다양한 전복요리를 만들어 먹을 수 있는데, 전복손질도 쉽게 할 수 있습니다! #전복손질하는법#전복손질 영상으로 만들어봤어요!

[백(쌤)과사전] 백쌤에게 배우는 ‘전복 손질법’ㅣ맛남의 광장(A Palatial Residence)ㅣSBS ENTER.

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18.06.2020

맛남의 광장의 출연자 백종원은 전복을 손질하는 법에 대해서 강의를 한다. SBS 목요일 예능 ‘맛남의 광장’ ☞ 목요일 밤 10시 본 방송 #맛남의광장 #백종원강의 #전복손질법 ▶ Hompage : 🤍 ▶ Subscribe SBS Entertainment : 🤍

전복사장이 알려주는 초간단 5초 전복 손질법

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03.08.2021

👉🏻8/6(금) 17시 20대 귀어로 성공한, 진도기삼 전복 정승호 대표님의 이야기도 많관부❤‍🔥 #전복사장 #전복 #전복손질법 #초간단 #인생이머니

※꿀팁※ 백종원, 손쉬운 전복 손질법 공개!ㅣ맛남의 광장(A Palatial Residence)ㅣSBS ENTER.

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29.04.2021

백종원은 전복 라이브 쇼핑에서 손쉬운 전복 손질법을 공개한다. SBS 목요일 예능 '맛남의 광장' ☞ 밤 9시 본방송 #맛남의광장 #백종원 #전복손질 ▶ Hompage : 🤍 ▶ Subscribe SBS Entertainment : 🤍

전복 절대 이건 드시면 안됩니다!

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17.07.2023

안녕하세요. 수산물을부탁해 수부해 입니다. 여러분 이 영상을 보시는 분들은 전복 손질에 관심 있는 분이라 생각이 듭니다. 전복은 맛있고 영양가도 높은 해산물이지만 손질하는 방법을 잘 모르면 탈이 날 수 있습니다. 오늘은 여러분께 전복 손질시 꼭 제거해야 할 3가지를 알려드릴까 합니다. 1. 전복 씻기 : 전복은 칫솔 또는 조리용 솔로 껍데기와 살을 문질러서 이물질과 물때를 제거해 줍니다. (엄청 더러워요~) 2. 이빨 제거하기 : 전복의 입 부분의 뒤쪽에 볼록하게 나온 부분이 이빨입니다. 이 부분을 가위 또는 칼로 살살 떼어줍니다. 잘 떼어내면 치설이 따라 나옵니다. 이걸 잘 못 먹음 식중독에 위험이 있다고 합니다. 꼭 제거 해 드세요. 3. 모레집 제거하기 : 내장을 잘 들여다 보시면 돌기가 있어요 이 부분을 가위로 싹뚝! 맛있는 전복을 더 맛있게 즐기는 방법 꼭 이 3가지는 제거해 드시길 바랍니다. #전복 #전복손질 #전복회 📍 인스타그램 (선주의 이야기, 유튜브 뒷이야기) | 수산물을부탁해 ▶🤍 📍 밴드 (킹크랩 ,대게 등 각종 수산물 공동구매) | 수산물을부탁해 ▶🤍 📍 카카오톡 플러스친구 (1:1 상담) | 수산물을부탁해 ▶🤍 📍 유튜브 구독하기 | 수산물을부탁해 ▶🤍

수산시장에서 살 좋은 전복 고르는 방법과 집에서 간편하게 손질하는 방법

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30.03.2023

🤍 수산시장에서 살 좋은 전복 고르는 방법과 집에서 간편하게 손질하는 방법 #킹크랩 #노량진수산시장 #전복손질방법 #전복고르는방법

전복에 대해 몰랐던 사실과 내장의 색을 확인해야 하는 이유

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15.02.2022

오늘은 전복에 대한 상식으로 고르는 방법부터 손질 방법, 그리고 내장 색에 따른 맛 차이까지 알아봅니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ 🤍 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ 🤍 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ 🤍 입질의 추억의 기생충 이야기 ↓↓↓ 🤍 입질의 추억의 낚시 ↓↓↓ 🤍 입질의 추억의 V-Log ↓↓↓ 🤍 비즈니스 문의 : fishingman🤍tmcentkorea.co.kr 입질의추억 유튜브 구독하기 : 🤍 입질의 추억 티스토리 블로그 : 🤍 입질의 추억 네이버 블로그 : 🤍 입질의 추억 페이스북 : 🤍 입질의 추억 인스타그램 : 🤍 네이버 오디오 클립(우리 식탁의 수산물 상식) : 🤍 #전복 #전복내장 #전복손질

초간단 전복 손질법ㅣ전복껍질 분리 힘들게 하지마세요ㅣ내장 분리하는 방법ㅣ전복 껍질 쉽게 분리하는 꿀팁

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10.05.2021

#전복껍질분리법 #전복손질법 #전복죽 ♣ 전복 손질법 만남의광장 라이브쇼핑 완도전복 편에서 구매한 전복인데 살아서 싱싱한 상태로 배달이 왔네요. 직접 구매 했느냐고요? 아니요~ 우리 며느리가 보내 줬어요.^^ 구독은 공짜~ 좋아요는 사랑입니다~♡♡ ㅡㅡ ㅡㅡ ㅡㅡ ㅡㅡ ㅡㅡ ㅡㅡ * 딸기보관법 🤍 * 양파 장아찌 만들기 🤍 * 오이 장아찌 담그기 🤍 * 상아의홈 네이버티비 상아의홈 네이버TV. 🤍 #전복손질법 #전복껍질쉽게벗기는법 #전복죽 #전복요리 #전복내장분리법

★ 어남선생 류수영씨의 전복 손질법 ★ 누구나 200% 쉽게 성공하는 류수영씨의 비법 전복 손질 꿀팁

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18.07.2021

안녕하세요~ 쿡방레시피 알려주는 남자 정PD 입니다! 오늘은 이번주 편스토랑에 나온 전복 손질 방법에 대해 알아보겠습니다! 이번 편스토랑 방송에서는 류수영씨가 다양한 전복요리를 선보였는데요, 요리에 앞서 가장 기본이 되는 전복 손질법에 대해서도 알려주셨습니다. 손질방법은 아래와 같습니다! [편스토랑 류수영 전복손질방법] -재료- 전복 4~5개 -방법- 1. 잘 씻은 전복을 솔로 구석구석 문질러 물때를 벗겨줍니다. 2. 껍데기 얇은 부분쪽으로 숟가락 넣어서 좌우로 밀면서 전복살 분리해줍니다. 3. 잘 안되면 후라이팬에 물 조금 넣고 끓여서 전복 넣고 10초정도만 놔뒀다 빼주면 훨씬 잘 분리됩니다. 4. 전복 살과 내장을 가위로 분리해주고, 전복 입쪽으로 가위 찔러넣은 후 밀어서 전복 이빨을 분리해줍니다. 5. 전복 입쪽도 잘라서 버려줍니다. 6. 내장은 모래주머니 있는부분 제거해줍니다. #류수영전복손질#편스토랑전복손질#전복손질하는법

쫄깃 쫄깃한 전복회 [Abalone Sashimi] | 정호영의 오늘도 요리

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13.11.2019

전복 손질하는 법과 식감을 더욱 좋게하는 전복 칼집 넣는 법 알려드립니다. #정호영 #전복회 #abalone

전복손질법 내장, 이빨 제거 후 안전하게 회로 드세요(1분 손질법)

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19.05.2022

요즘 같은 날 먹기 딱 좋은 전복💙 간편하게 손질에서 집에서 싱싱하게 드셔보세요 :) 회로 먹거나, 요리해드실 때 꼭 참고해야 하는 전복 1분 손질법😍 #shorts

한입도 아쉬운 전복 더 알차게 먹기! 전복 손질법! [만개의노하우]

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13.10.2016

전복 요리 할때 필수! 전복 손질법! 아주 간단해요♥ ▶ 전복손질법 레시피 보기: 🤍 세상의 모든 레시피 만개의레시피

아깝다고 다 먹었던 세균많고 비린 전복 부위들을 알려줌 [만물상 236회] 20180315

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16.03.2018

[살림9단의 만물상 236회] 아깝다고 안 잘랐던 전복 부위들! 맛과 건강을 위해 꼭 잘라야한다! [만물상_236회] [Ch.19] 재미에 감동을 더하다, TV조선 공식 홈페이지 : 🤍

내장 가득 찐~한 “전복죽” 끓이기 | 쉐프의 레시피로 꿀맛보장✨ | 전복 손질 “이렇게”만 하면 비린내 없어요!

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16.12.2020

*👇🏻바로 지금! 상시판매 중인 공동구매가 궁금하다면?👇🏻* ① 더 안전하고 싱싱한 더젓갈 공동구매 🛒 🤍 오늘은 선물받은 생 전복으로 전복죽을 끓여봤습니다! 전진주쌤만의 전복 손질법, 비린내 없이 전복죽 끓이는 방법까지 영상 끝까지 시청해주세요! 👇🏻👨🏻‍🍳진주쌤의 '전복 내장 볶음밥' 요리는 여기! 🤍 #건강 #전복죽#전진주 ✔ 공구제품 구매문의 : 1688-4025 ✔ 광고 문의 : jeongbaptv🤍monolight.co.kr

전복손질 : 전복 손질하는 법, 전복 손질 보관법

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21.06.2020

#전복손질 #전복손질하는법 #전복손질보관법 #전복손질하기 안녕하세요, 세라 입니다. 전복은 맛과 영양이 풍부하여 여름 보양식으로 즐겨 먹지요. #전복손질 어렵고 번거롭게 생각하는 이웃님들께 #전복손질하는법 #전복손질보관법 소개합니다. ※ 껍질부터 내장까지 버릴 것 하나도 없는 전복 맛있게 드시고 건강하게 보내세요! [레시피 참고] 블로그 : 세라의The Spoon 🤍 레시피 : 전복손질 : 전복 손질하는법 차근차근 + 동영상 🤍 [전복 손질 보관법] 1. 전복은 솔로 문질러 세척합니다. 2. 전복 껍질, 전복 살, 전복 내장을 분리하고 모래주머니, 이빨을 제거합니다. 3. 손질한 전복 살, 전복 내장은 밀폐 용기에 담아 냉장, 냉동 보관합니다. : 전복 살(냉장 3일/냉동 1달) 전복 내장(냉장 3일/냉동 1주일) 4. 전복 껍질은 열탕 알콜 소독하여 육수 재료로 이용합니다.

고소하고 쫄깃쫄깃한 전복 버터구이♡전복 손질하기

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12.08.2022

원기회복에 너무 좋은 점복구이 입니다... 굴러온부업 🤍 나만의 밥상 🤍 #전복구이#전복#원기회복

전복집 사장님이 알려주는 전복 손질법 I 안보면 손해보는 전복 레시피 3가지

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23.08.2023

#전복 #전복손질 #전복레시피 100% 완도산 활전복으로 손질한 손질전복 구매 링크는 영상 아래 고정링크 참고해주세요!

전복의 모든것! 이것만숙지하세요! 손질법, 찌는법, 보관법, 효능

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02.11.2020

오늘은 바다의 산삼 전복의 고르는 법, 손질법, 보관법을 알려 드릴게요. 맛있게 찌는 비법 공개! 껍데기 쉽게 분리하는방법 설탕하나면 세척 끝! 식도 이빨 제거 이렇게 쉽다고? 내장 이부분 제발 제거하고드세요 자세한 내용은 영상 참고해주세요 ▶ 영상이 도움이 되셨다면 구독, 좋아요,알림설정 부탁드려요. ▶ 혹시라도 잘못된 정보나 궁금하신 사항이 있으시면 댓글 남겨주세요!!

전복손질/전복회

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02.09.2022

전복 전문점에서 말하는 꼭 손질해야하는 두가지

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30.08.2022

#손질법 #까는법 #보관법 인스타그램 : 🤍 페이스북 : 🤍 산지투잇스마트스토어 : 🤍 산지투잇자사몰 : 🤍

전복 손질하는 방법 & 전복 보관하는 방법

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08.02.2021

#전복손질하는방법 & #전복보관하는방법

내장 색깔에 따라 전복은 횟감,구이용이 나눠진다?!

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11.06.2021

전복에는 횟감과 구이용이 따로 있다! 과연 어떤 전복을 횟감으로 사용하고 또 어떤 횟감을 구이용을 쓸까요? 영상 단디 보시고 꼭 전복 고르는데~ 드시는데 힘이 쫌 되었으면 좋겠심다~ 구독과 좋아요는 사랑입니데이~ 📍 인스타그램 (선주의 이야기, 유튜브 뒷이야기) | 수산물을부탁해 ▶🤍 📍 밴드 (킹크랩 ,대게 등 각종 수산물 공동구매) | 수산물을부탁해 ▶🤍 📍 카카오톡 플러스친구 (1:1 상담) | 수산물을부탁해 ▶🤍 📍 유튜브 구독하기 | 수산물을부탁해 ▶🤍 #전복 #전복암수 #전복손질법

전복손질 아직도 칼로 하시나요?(+전복껍질도 버리지말고 쓰세요!)

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04.04.2019

안녕하세요! 대게꽃새우 달인 복사장입니다. 오늘은 몸에도 좋고 맛도 좋은 전복손질에 대해서 알려드리는 영상으로 찾아왔습니다. 보통은 칼로 손질하시는 경우가 대부분인데 칼 말고도 편하고, 안전하고 빠르게! 손질하는 방법이 있어 공유하려고 합니다. 영상보시고 전복손질을 조금 더 수월하게 하셨으면 합니다^^ 영상이 도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드립니다 감사합니다! #초간단전복손질법 #전복손질법

전복? 너도 깔 수 있어 #shorts

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11.08.2023

#shorts

깨끗하게~전복 손질법! How To Clean An Abalone.

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15.10.2016

오늘은 깨끗하게 전복 손질하는 방법을 소개해 드릴께요~~ 다음 영상엔 손질한 전복을 맛있게 요리해 볼꺼랍니다!ㅎㅎㅎ

전복 손질의 모든 것 : 좋은 전복 고르기/쉬운 손질 방법/ 오랜 보관 방법/ 비린내 제거

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08.09.2022

생 전복은 1개월 냉동 보관 가능 쪄서 냉동 보관 하면 6개월 이상 가능 내장은 아무리 냉동 보관해도 1개월이 최대 "오래 보관하고 싶다면 쪄주는 것이 좋습니다" - 쓰던 칫솔은 세균 옮겨질 수 있어 조리용 솔 추천합니다 뽀족한 입부분엔 숟가락 넣어 뜯어 내줍니다 살짝 데쳐주면 손쉽게 껍질과 내장 손질할 수 있습니다 혹처럼 튀어나온 모래집 이물질 많고 식감 위해 제거합니다 입부분 딱딱하고 세균 많아 아깝지만 잘라내는 편이 좋습니다 청주or소주or향신즙에 담가 비린내 제거해줍니다 가볍게 헹궈 물기 제거한 후 당일 먹을게 아니라면 냉동 보관합니다 냉동에서 꺼내 냉장에서 해동 후 사용합니다

한국 양념으로만 맛을 냈어요! 전복조림인 척 하는 전복구이

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24.09.2021

#백종원 #초간단 #전복 전복 구워 드실 때 주로 버터🧈 사용하시죠? 오늘은 간장과 참기름같이 한국 재료들로 구워봤어요! 내장 빼고 만들면 '전복 장조림'으로 반찬처럼 드실 수 있으니 한번 따라해 보세요! = [ 전복구이 ] [ 재료 ] *전복 손질 전복 5마리(15미) 물 1L *전복구이 데친 전복 5마리(15미) 통마늘 12개(60g) 물 약 1/4컵(40g) 진간장 약 2큰술(18g) 식용유 1과 1/2큰술(10g) 참기름 약 1과 1/2큰술(10g) 황설탕 2/3큰술(8g) [ 만드는 법 ] *전복 손질 1. 전복은 전복솔을 이용하여 깨끗하게 세척한다. * 전복솔이 없다면 사용하지 않는 칫솔을 이용하여 닦아도 좋다. 2. 냄비에 물을 넣고 끓어오르면 세척한 전복을 넣고 약 3분 정도 데친 후 찬물에 넣어 식힌다. * 전복의 크기에 따라 데치는 시간을 조절한다. 3. 데친 전복은 숟가락을 이용하여 껍질을 제거한 후 가위를 이용하여 살과 내장을 분리한다. * 전복이빨을 제거할 경우 가위를 이용하여 잘라낸다. * 전복을 회로 먹을 경우 이빨을 제거하지만 익혀먹는 경우는 제거하지 않아도 된다. 4. 데친 전복살은 껍질에 붙어 있던 면에 긴 방향으로 세 번 칼집을 넣은 후 칼집 반대 방향으로 3등분 한다. * 전복의 크기에 따라 자르는 크기를 조절한다. * 칼집을 너무 깊게 넣을 경우 끊어질 수 있으니 주의한다. 5. 마늘은 꼭지를 제거한 후 반으로 잘라 준비한다. 6. 프라이팬에 식용유를 두른 후 강불에 예열한다. 7. 약불로 줄인 후 마늘을 넣고 타지 않게 볶는다. 8. 마늘이 노릇하게 색이 나기 시작하면 중불로 올린 후 전복살, 내장을 넣고 함께 볶는다. * 내장은 생략 가능하다. 9. 마늘이 익으면 황설탕, 진간장, 물을 넣고 수분이 날아갈 때까지 졸인다. 10. 참기름을 두른 후 불을 끄고 섞는다. 11. 접시에 깨끗하게 세척한 전복 껍질을 깔고 그 위에 전복내장 또는 마늘을 먼저 담고 전복살을 맨 위에 오도록 담아 완성한다. [ Grilled abalone ] [ Ingredients ] *Preparing the abalone 5 abalones (15 abalones per kg) 1L water *Grilled abalones 5 blanched abalones (15 abalones per kg) 12 whole cloves (60g) garlic about 1/4 cup (40g) water about 2 tbsp (18g) dark soy sauce 1 and 1/2 tbsp (10g) cooking oil about 1 and 1/2 tbsp (10g) sesame oil 2/3 tbsp (8g) light brown sugar [ Directions ] *Preparing the abalones 1. Clean the abalones using a abalone brush. *If you do not have an abalone brush, use a toothbrush you don't use. 2. Fill a pot with water and bring to a boil. Add the cleaned abalones and blanch for about 3 minutes. Then, pour in cold water to let it cool down. 3. Using a spoon, deshell the blanched abalones. Using scissors, separate the flesh and viscera. *If you are removing the teeth, use scissors to cut them off. *The teeth have to be removed when eating raw abalones, but it is not necessary when they are blanched. 4. Make vertical slits on the blanched abalones and cut horizontally into thirds. *Adjust the size of the chunks according to the size of the abalones *Careful not to cut in too deep. 5. Destem the garlic and half them. 6. In a frying pan, drizzle some cooking oil and preheat over high heat. 7. Reduce to low heat and stir-fry the garlic without letting them burn. 8. Once the garlic starts to turn golden, bring the heat up and stir-fry with the abalone flesh and viscera. *You can leave out the viscera. 9. Once the garlic is cooked, add the brown sugar, dark soy sauce, and water and simmer until the moisture evaporates. 10. Drizzle some sesame oil and turn the heat off before stirring. 11. Place the cleaned abalone shells on a plate. Add the viscera or garlic on the bottom and top with the abalone flesh and serve. 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다. 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다. Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food. All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto. 🤍

전복손질

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02.09.2022

안녕하세요? 🤍hstable 입니다! 전복요리 긴영상은 블로그에서 만나요! 🤍 구독은 사랑입니다!

#🦪 전복 내장 모래집 제거 (전복 손질의 모든것2)

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15.03.2023

_ 새 부리모양 처럼 생긴 전복 내장을 보면 혹처럼 볼록 튀어 나온 곳이 있어요 바로 그 부분이 모래집이예요 이 모래집을 제거 해 줘야 질겅 거리지 않고 덜 비려요 또한 중금속 모래 등이 모여 있을 수 있어 꼭 제거 해 주시는게 좋아요 #shorts #꿀팁 #tip #전복 #모래집

안보면 손해 반드시 맛있는 전복요리 당신의 대표요리로 찜하세요 Abalone dish.

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27.09.2021

★ 전복요리 전복조림 만드는 법 How to cook abalone. 싱싱한 활전복을 활용해 만드는 반드시 맛있는 전복요리 준비했어요. 어마어마 비싼 재료는 아니지만 어마어마한 정성으로 만들어 주면 힘 불끈 기운 팍팍~~ 보양음식으로 탄생한다능~ 손님 접대 요리나 홈 파티 음식으로도 손색이 없을 만큼 비주얼도 끝내주는 명품요리!! 맛보면 누구나 칭찬하는 당신의 대표요리로 전복조림 꼭 기억해 두세요. 전복요리 전복조림장 만들기 전복손질까지~ ):* 오~ 맛이 갓! 여우별식탁의 생생한 동영상 레시피로 함께해요! ★[요리재료/Ingredient] 전복 5마리 청양고추(1), 홍고추(1), 대파(0.5) 물 100ml, 간장(3), 올리고당(2), 참기름(1), 통깨약간 함께해 주시는 분들께 항상 감사드려요! ♥영상을 보셨다면 여우별식탁~ 채널 구독 꾹~ 잊지 마세요 옹~^^!! #전복요리 #전복조림장 #전복손질 #전복찜 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : Naptime! - 🤍

전복을 이렇게 끓여먹었더니 보약보다 10배 효과 봤어요

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25.10.2022

김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 전복죽 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 전복 3마리(중간사이즈) (천일염 1스푼으로 닦은 후 손질하기) 2. 멥쌀 1/2컵 + 찹쌀 1/3컵 3. 물 1차 600mL, 2차 300mL 4. 건표고버섯 1개(물 1컵 200mL에 불리기) 5. 당근 40g 6. 국간장 1스푼, 멸치액젓 1/2스푼 7. 소금 1/3스푼 8. 참기름 2스푼 9. 부추 5가닥 #김대석셰프 #전복죽

영양듬뿍 전복죽, 생각보다 쉬워요~

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19.11.2020

#백종원 #전복죽 #보양식 찬바람이 슬슬 불고 삭신이 쑤실 땐 전복죽이 딱이죠!? 사먹는거 보다 훨씬 싸고 만들기도 은근 쉽습니다 전복죽 한그릇 하시고 모두 감기 조심하세요~ 전복죽 (2인분) [재료] 전복 2마리 (껍질 제거 후 78g) 당근 약간(20g) 밥 200g 정수물 600ml 참기름 약 2큰술(12g) 맛소금 약 1/4큰술(3.5g) 달걀 흰자 1개 [1인분 세팅 재료] 전복죽 적당량 달걀 노른자 1개 간깨 약간 참기름 약간 후추가루 약간 [만드는 법] 1. 전용솔이나 칫솔을 이용하여 전복살의 구석구석 이물질을 흐르는 물에서 잘 닦는다. Tip: 양식 전복은 비교적 깨끗하기 때문에 완전히 하얗게 닦지 않아도된다. 2. 씻은 전복은 껍질의 두꺼운 쪽과 얇은 쪽 중 얇은 쪽 방향에 숟가락을 넣고 살살 긁어서 껍질과 분리한다. 3. 전복살에 붙어있는 뾰족한 모양의 내장부분을 뽑아낸 다음 내장의 볼록한 부분을 가위로 살짝 잘라내서 내장을 빼주고 내장과 살이 붙어있는 경계를 동그랗게 따라가면서 잘라낸다. 4. 내장과 연결되어있던 구멍에 가위를 넣어 자른 후 손으로 눌러 이빨을 제거한다. 5. 당근은 가로, 세로 0.5cm 정도로 작게 다지고, 전복은 두께 0.3cm 정도로 얇게 편썰어 준비한다. 6. 믹서기에 전복내장, 밥, 준비된 정수물의 1/2양을 먼저 넣고 간다. Tip: 냉동이나 죽은 전복을 사용할 경우에는 내장이 신선하지 않아 비린내가 날 수 있으므로 내장을 사용하지 않는다. 7. 중불에 냄비를 올리고 참기름, 전복, 당근을 넣고 전복의 비린맛이 날아가도록 약 1분 정도 볶는다. 8. 갈아둔 재료, 남은 정수물을 넣고 주걱으로 저어주면서 끓인다. Tip: 준비된 정수물 양의 절반양만 사용하고 나머지 양을 우유로 대체해도 좋다. 9. 달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 준비한다. 10. 전복죽이 끓어오르면 약불로 줄이고 쌀알이 퍼질 때까지 골고루 저어주면서 약 8분 정도 끓인다. 11. 맛소금을 넣어 간을 맞춘다. Tip: 믹서기에 밥알이 너무 갈렸을 때에는 밥1~2큰술을 추가하여 끓인다. 12. 전복죽을 주걱으로 저어주면서 달걀 흰자를 천천히 둘러 넣고 골고루 섞이도록 한다. 13. 절구에 통깨를 넣고 갈아서 준비한다. 14. 그릇에 전복죽을 담고 달걀노른자를 올리고, 간깨, 참기름을 뿌리고 기호에 따라 후추가루를 뿌려 완성한다. Jeonbokjuk (2 servings) [Ingredients] 2 abalones (78g after removing shell) Some (20g) carrot 200g cooked rice 600ml filtered water Approx. 2 tbsp (12g) sesame oil Approx. 1/4 tbsp (3.5g) flavored salt 1 egg white [Ingredients for a single serving setting] Jeonbokjuk 1 egg yolk Some crushed sesame seeds Some sesame oil Some black pepper [Directions] 1. Use a brush or a toothbrush to thoroughly clean the abalone flesh under running water. Tip: Farmed abalones are relatively clean, so you don’t have to wash until it turns perfectly white. 2. After washing the abalone, stick a spoon on the thinner side of the shell and gently scrape to deshell. 3. Pull out the pointy-shaped viscera part attached on the abalone flesh and use scissors to slightly cut the bulging part of the viscera. Remove the content inside and cut along the boundary where the viscera and flesh meet. 4. Insert the scissors in the hole that was connected to the viscera and cut it. Push it with fingers to remove the teeth. 5. Finely dice the carrot in about 0.5cm square, and thinly slice the abalone about 0.3cm thick. 6. Add abalone viscera, cooked rice, and half of the filtered water in the blender and blend. Tip: When using frozen or dead abalones, it may have a fishy smell since it is not fresh. In this case, don’t use the viscera. 7. Place the pot over medium heat. Toss in sesame oil, abalone, and carrots, and stir-fry for about one minute to get rid of the fishy smell. 8. Add in the blended ingredients and the remaining filtered water and keep stirring with a spatula while boiling. Tip: You can also use only half of the filtered water and substitute the rest with milk. 9. Separate the egg whites and yolk. 10. If the jeonbokjuk comes to a boil, reduce the heat to low and boil for about 8 minutes while evenly stirring until the rice becomes soft. 11. Add flavored salt to season. Tip: If the rice is blended to finely in the blender, add 1-2 spoons of cooked rice and boil. 12. While stirring the jeonbokjuk with a spatula, slowly pour in the egg white to get it evenly mixed. 13. Crush the sesame seeds in a mortar. 14. Take the jeonbokjuk in a bowl and top it with egg yolk. Sprinkle some crushed sesame seeds and sesame oil, and also some black pepper to your preference. 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다. 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다. Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food. All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto. 🤍

전복손질 이게 중요 합니다!!

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21.09.2023

#전복 #전복손질 #전복씻기 #shorts 수산물 다루는 수트입은 남자 수수남 전복손질 풀영상 : 🤍 영상속 삽입된 BGM : 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : A Light Tread - 🤍 비지니스 및 협업 문의 : susunam5479🤍gmail.com 수수남 수산물 직거래 카페 : 🤍

전복손질하기 / 전복요리하기

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00:03:18
01.02.2019

전복 손질하기 저도 어제 김가연씨한테 배운거예요. 그런데 이제 이걸로 정착 할려고요. 전복 손질 방법및 가장 야들거리고 맛나게 먹는법 전복 손질법 1, 전복은 칫솔로 흐리는물에 깨끗하게 씻는다. 2, 씻은 전복은 낮은팬에 물을 자작하게 전복보다 낮게 부어 끓인다. 전복 껍질이 바닥으로 3, 끓기 시작해서 정확하게 10초만 넣었다가 뺀다. 10초 이상 절대 안됩니다. 4, 10초 데친 후 전복 좁은쪽에 수저를 넣어 들어 올린면 전복이 쏙 빠진다. 이렇게 해야지 손도 안 다치고 깔끔하게 떨어진다. 5, 그리고 내장을 떼어내고 이빨을 제거 해 준다. 내장은 죽을 끓이면 굿 6, 내장을 제거한 전복에 가로 세로 칼 집을 내어 준다. 깊게 칼집을 내어도 됩니다. 7, 칼집을 낸 전복에 반드시 청주 2T를 넣고 5분간 나둔다. 8, 찜기에 물 500ml 넣고 그 물에 반드시 청주 3T를 넣어 끓여 주세요. 9, 찜기에 전복을 겹치지 않게 펼쳐서 끓기 시작하면 중불에 6분 쪄낸다. 10, 6분 쪄낸후 뚜껑을 열고 그대로 식힌다음 냉동 보관 하셔도 되구 바로 드셔도 됩니다. 이렇게 미리 쪄서 보관하면 비린내도 안나고 가장 질기지 않고 맛있게 전복을 먹을수 있는 방법 입니다. 찐 전복을 냉동 보관 할때는 반드시 냄새 베임 없게 비닐로 여러번 밀봉해서 보관 하세요. 저는 소량의 버터를 두른후 마늘향을 내고 전복을 앞뒤로 살짝 구웠는데 정말 너무 맛있어서 이 방법으로 자주 해 먹을것 같아요. 질리지 않는맛 야들 탱글 거리는 식감 정말 강추 합니다. 찐 전복은 알맞게 썰어 뜸 들일때 전복밥 또는 전복죽 위에 올리기만 해도 식감이 너무 야들 야들 질기지 않고 맛있네요. 날전복을 냉동보관 하지 마시고 이렇게 전처리 해서 보관 하시면 비린내도 안나고 전복의 식감이 야들 거리면서 너무 좋은거 같아요. 일단 먹기도 너무 편합니다. ~ 해 보세요. 참말로 똑똑한 전복 손질방법 이네요. 요리친구_똑또기요정

전복 손질 쉽고.빠르고.간단.

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00:00:57
17.08.2022

전복요리 전복손질 회

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00:00:55
07.07.2016

설명 활전복을 손질해서 회를 조리하는 모습입니다

전복 잘 못 먹으면 독? '힘 안 드는' 전복손질 방법

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00:08:42
12.06.2019

매일 바다에 나가 지리는 조과들로 빤쓰를 갈아 입고 싶은 지리는 어부가 이번에는 바다로 안나가고 집에 있습니다 오늘은 전복 손질에 대해서 알려드릴게요 비싼 수산물이라 가정에서 자주 접하지 않다보니 어떻게 해야되는지 방법도 잘 모르겠고 중요한 키포인트를 놓치고 가시는 경우가 많죠 비싼 전복이지만 모두 먹을 수는 없다는 점. 반드시 버려야하는 부분이 있다는 키포인트와 함께 전복 손질부터 회 썰기까지 다양하게 알려드릴게요

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