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오늘은 전복에 대한 상식으로 고르는 방법부터 손질 방법, 그리고 내장 색에 따른 맛 차이까지 알아봅니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ 🤍 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ 🤍 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ 🤍 입질의 추억의 기생충 이야기 ↓↓↓ 🤍 입질의 추억의 낚시 ↓↓↓ 🤍 입질의 추억의 V-Log ↓↓↓ 🤍 비즈니스 문의 : fishingman🤍tmcentkorea.co.kr 입질의추억 유튜브 구독하기 : 🤍 입질의 추억 티스토리 블로그 : 🤍 입질의 추억 네이버 블로그 : 🤍 입질의 추억 페이스북 : 🤍 입질의 추억 인스타그램 : 🤍 네이버 오디오 클립(우리 식탁의 수산물 상식) : 🤍 #전복 #전복내장 #전복손질
#백종원 #전복 #크림파스타 전복이 가득 들어가 풍부한 맛의 크림파스타 전복 내장 안 드시는 분들도 이 소스엔 푹 빠지실 거에요 이거 만들어보시고 꼭 점수 따세요 [ 전복내장크림파스타 ] [ 재료 ] *전복 손질 전복 4마리(15미) 물 1L *전복내장크림소스 전복내장 전량 우유 1팩(200ml) 양파 1/2개(125g) 통마늘 5개(약30g) 식용유 3큰술(21g) 맛소금 약간 *전복내장크림파스타 삶은스파게티면 160g(삶기 전 80g) 버터 약 2큰술(20g) 파마산치즈가루 1과 1/4큰술(10g) 손질 전복살 전량 전복 내장 크림소스 전량 쪽파 1줄(약10g) [ 만드는 법 ] *전복 손질 1. 전복은 전복솔을 이용하여 깨끗하게 세척한다. * 전복솔이 없다면 사용하지 않는 칫솔을 이용하여 닦아도 좋다. 2. 냄비에 물을 넣고 끓어오르면 세척한 전복을 넣고 약 3분 정도 데친 후 찬물에 넣어 식힌다. * 전복의 크기에 따라 데치는 시간을 조절한다. 3. 데친 전복은 숟가락을 이용하여 껍질을 제거한 후 가위를 이용하여 살과 내장을 분리한다. * 전복 이빨을 제거할 경우 가위를 이용하여 잘라낸다. * 전복을 회로 먹을 경우 이빨을 제거하지만 익혀 먹는 경우는 제거하지 않아도 된다. *전복내장크림파스타 1. 마늘은 꼭지를 제거하고 양파는 두께 1cm 정도로 큼직하게 잘라 준비한다. * 통마늘이 없다면 간 마늘을 사용해도 좋다. 2. 쪽파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다. 3. 데친 전복살은 마른행주로 물기를 제거하고 껍질에 붙어 있던 면에 긴 방향으로 두 줄 칼집을 넣은 후 칼집 반대 방향으로 두께 0.5cm 편 썬다. 4. 프라이팬에 식용유를 두르고 양파, 통마늘, 데친 전복 내장을 넣고 중불에서 재료가 눌어붙을 정도까지 볶는다. * 내장 부분에 튀어나온 부분을 잘라 모래주머니를 제거한 후 사용해도 좋다. 5. 믹서기에 우유, 볶은 채소와 내장, 맛소금을 넣고 곱게 갈아 전복 내장 크림소스를 만든다. * 생크림을 사용할 경우 우유를 절반으로 줄이고 파스타를 만들 때 생크림을 함께 넣는다. 6. 프라이팬에 식용유를 두른 후 전복살을 넣고 노릇하게 볶는다. 7. 전복 내장 크림소스를 넣고 끓어오르면 스파게티면, 버터를 넣고 저어가며 끓인다. * 생크림을 사용할 경우 이때 생크림을 함께 넣는다. * 간을 본 후 싱거울 경우 소금으로 간을 맞춘다. * 파마산 치즈 가루에도 간이 있으니 감안하여 간을 맞춘다. 8. 파마산 치즈 가루를 넣고 잘 섞은 후 농도가 나오면 불을 끈다. 9. 접시에 담은 후 송송 썰어 둔 쪽파를 뿌려 완성한다. * 전복 껍질을 깨끗하게 세척한 후 전복살을 담아 완성 접시에 함께 올려도 좋다. [ Abalone viscera cream pasta ] [ Ingredients ] *Cleaning the abalone 4 abalones 1L water *Abalone viscera cream sauce Entire abalone viscera 1 carton (200ml) milk 1/2 (125g) onion 5 (about 30g) whole bulbs of garlic 3 tbsp (21g) cooking oil some flavored salt *Abalone viscera cream pasta 160g (80g pre-cooking) cooked spaghetti noodles 20g (about 2 tbsp) butter 1 and 1/4 tbsp (10g) parmesan cheese powder entire cleaned abalone flesh entire abalone viscera cream sauce 1 stalk (about 10g) scallion [ Directions ] 1. Clean the abalone with an abalone brush. *If you do not have an abalone brush, you can use a toothbrush instead. 2. In a pot, bring the water to a boil. Add the abalones and blanch for about 3 minutes. Then, let the abalones cool down in cold water. * The cooking time may vary depending on the size of the abalone. 3. Using a spoon, deshell the blanched abalones. Then, make two vertical slits on the surface where the shell was on, and slice the abalones horizontally to pieces 0.5cm thick. 4. In a frying pan, add cooking oil, onion, garlic, and blanched abalone viscera, and stir-fry over medium heat until the ingredients are just about to burn. *If you prefer, you can remove the gizzard, which is the protruding part of the viscera. 5. In a blender, blend the milk, stir-fried vegetables and viscera, and flavored salt to make abalone viscera cream sauce. *If you are using fresh cream, half the milk and add the fresh cream with the pasta noodles. 6. In a frying pan, add some cooking oil and cook the abalone flesh. 6. Add the abalone viscera cream sauce. When the sauce comes to a boil, add in the spaghetti noodles and butter and bring to a boil, stirring as you go. 7. Once the sauce comes to a boil, add the spaghetti and butter and stir as it cooks. *If you are using fresh cream, now is the time to add it in. *If it tastes bland, season with salt. *Keep in mind that we will be adding parmesan cheese powder later as the cheese is also seasoned. 8. Stir in the parmesan cheese powder and when the cream gets thick, turn off the heat. 9. Plate and garnish with sliced scallion. *You can decorate with a cleanly washed abalone shell filled with abalone flesh. 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다. 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다. Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food. All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto. 🤍
전복은 보양식으로 좋은 식재료죠^^ 집에서도 간편하게 다양한 전복요리를 만들어 먹을 수 있는데, 전복손질도 쉽게 할 수 있습니다! #전복손질하는법#전복손질 영상으로 만들어봤어요!
임지호가 만든 전복 내장 요리를 맛본 정글의 법칙 멤버들은 감탄한다. SBS 토요일 예능 ‘정글의 법칙’ ☞밤 9시 본 방송 #정글의법칙#김병만#임지호 ▶ Hompage : 🤍 ▶ Subscribe SBS Entertainment : 🤍
#백종원 #전복죽 #보양식 찬바람이 슬슬 불고 삭신이 쑤실 땐 전복죽이 딱이죠!? 사먹는거 보다 훨씬 싸고 만들기도 은근 쉽습니다 전복죽 한그릇 하시고 모두 감기 조심하세요~ 전복죽 (2인분) [재료] 전복 2마리 (껍질 제거 후 78g) 당근 약간(20g) 밥 200g 정수물 600ml 참기름 약 2큰술(12g) 맛소금 약 1/4큰술(3.5g) 달걀 흰자 1개 [1인분 세팅 재료] 전복죽 적당량 달걀 노른자 1개 간깨 약간 참기름 약간 후추가루 약간 [만드는 법] 1. 전용솔이나 칫솔을 이용하여 전복살의 구석구석 이물질을 흐르는 물에서 잘 닦는다. Tip: 양식 전복은 비교적 깨끗하기 때문에 완전히 하얗게 닦지 않아도된다. 2. 씻은 전복은 껍질의 두꺼운 쪽과 얇은 쪽 중 얇은 쪽 방향에 숟가락을 넣고 살살 긁어서 껍질과 분리한다. 3. 전복살에 붙어있는 뾰족한 모양의 내장부분을 뽑아낸 다음 내장의 볼록한 부분을 가위로 살짝 잘라내서 내장을 빼주고 내장과 살이 붙어있는 경계를 동그랗게 따라가면서 잘라낸다. 4. 내장과 연결되어있던 구멍에 가위를 넣어 자른 후 손으로 눌러 이빨을 제거한다. 5. 당근은 가로, 세로 0.5cm 정도로 작게 다지고, 전복은 두께 0.3cm 정도로 얇게 편썰어 준비한다. 6. 믹서기에 전복내장, 밥, 준비된 정수물의 1/2양을 먼저 넣고 간다. Tip: 냉동이나 죽은 전복을 사용할 경우에는 내장이 신선하지 않아 비린내가 날 수 있으므로 내장을 사용하지 않는다. 7. 중불에 냄비를 올리고 참기름, 전복, 당근을 넣고 전복의 비린맛이 날아가도록 약 1분 정도 볶는다. 8. 갈아둔 재료, 남은 정수물을 넣고 주걱으로 저어주면서 끓인다. Tip: 준비된 정수물 양의 절반양만 사용하고 나머지 양을 우유로 대체해도 좋다. 9. 달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 준비한다. 10. 전복죽이 끓어오르면 약불로 줄이고 쌀알이 퍼질 때까지 골고루 저어주면서 약 8분 정도 끓인다. 11. 맛소금을 넣어 간을 맞춘다. Tip: 믹서기에 밥알이 너무 갈렸을 때에는 밥1~2큰술을 추가하여 끓인다. 12. 전복죽을 주걱으로 저어주면서 달걀 흰자를 천천히 둘러 넣고 골고루 섞이도록 한다. 13. 절구에 통깨를 넣고 갈아서 준비한다. 14. 그릇에 전복죽을 담고 달걀노른자를 올리고, 간깨, 참기름을 뿌리고 기호에 따라 후추가루를 뿌려 완성한다. Jeonbokjuk (2 servings) [Ingredients] 2 abalones (78g after removing shell) Some (20g) carrot 200g cooked rice 600ml filtered water Approx. 2 tbsp (12g) sesame oil Approx. 1/4 tbsp (3.5g) flavored salt 1 egg white [Ingredients for a single serving setting] Jeonbokjuk 1 egg yolk Some crushed sesame seeds Some sesame oil Some black pepper [Directions] 1. Use a brush or a toothbrush to thoroughly clean the abalone flesh under running water. Tip: Farmed abalones are relatively clean, so you don’t have to wash until it turns perfectly white. 2. After washing the abalone, stick a spoon on the thinner side of the shell and gently scrape to deshell. 3. Pull out the pointy-shaped viscera part attached on the abalone flesh and use scissors to slightly cut the bulging part of the viscera. Remove the content inside and cut along the boundary where the viscera and flesh meet. 4. Insert the scissors in the hole that was connected to the viscera and cut it. Push it with fingers to remove the teeth. 5. Finely dice the carrot in about 0.5cm square, and thinly slice the abalone about 0.3cm thick. 6. Add abalone viscera, cooked rice, and half of the filtered water in the blender and blend. Tip: When using frozen or dead abalones, it may have a fishy smell since it is not fresh. In this case, don’t use the viscera. 7. Place the pot over medium heat. Toss in sesame oil, abalone, and carrots, and stir-fry for about one minute to get rid of the fishy smell. 8. Add in the blended ingredients and the remaining filtered water and keep stirring with a spatula while boiling. Tip: You can also use only half of the filtered water and substitute the rest with milk. 9. Separate the egg whites and yolk. 10. If the jeonbokjuk comes to a boil, reduce the heat to low and boil for about 8 minutes while evenly stirring until the rice becomes soft. 11. Add flavored salt to season. Tip: If the rice is blended to finely in the blender, add 1-2 spoons of cooked rice and boil. 12. While stirring the jeonbokjuk with a spatula, slowly pour in the egg white to get it evenly mixed. 13. Crush the sesame seeds in a mortar. 14. Take the jeonbokjuk in a bowl and top it with egg yolk. Sprinkle some crushed sesame seeds and sesame oil, and also some black pepper to your preference. 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다. 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다. Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food. All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto. 🤍
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[살림9단의 만물상 236회] 아깝다고 안 잘랐던 전복 부위들! 맛과 건강을 위해 꼭 잘라야한다! [만물상_236회] [Ch.19] 재미에 감동을 더하다, TV조선 공식 홈페이지 : 🤍
전복에는 횟감과 구이용이 따로 있다! 과연 어떤 전복을 횟감으로 사용하고 또 어떤 횟감을 구이용을 쓸까요? 영상 단디 보시고 꼭 전복 고르는데~ 드시는데 힘이 쫌 되었으면 좋겠심다~ 구독과 좋아요는 사랑입니데이~ 📍 인스타그램 (선주의 이야기, 유튜브 뒷이야기) | 수산물을부탁해 ▶🤍 📍 밴드 (킹크랩 ,대게 등 각종 수산물 공동구매) | 수산물을부탁해 ▶🤍 📍 카카오톡 플러스친구 (1:1 상담) | 수산물을부탁해 ▶🤍 📍 유튜브 구독하기 | 수산물을부탁해 ▶🤍 #전복 #전복암수 #전복손질법
안녕하세요. 수산물을부탁해 수부해 입니다. 여러분 이 영상을 보시는 분들은 전복 손질에 관심 있는 분이라 생각이 듭니다. 전복은 맛있고 영양가도 높은 해산물이지만 손질하는 방법을 잘 모르면 탈이 날 수 있습니다. 오늘은 여러분께 전복 손질시 꼭 제거해야 할 3가지를 알려드릴까 합니다. 1. 전복 씻기 : 전복은 칫솔 또는 조리용 솔로 껍데기와 살을 문질러서 이물질과 물때를 제거해 줍니다. (엄청 더러워요~) 2. 이빨 제거하기 : 전복의 입 부분의 뒤쪽에 볼록하게 나온 부분이 이빨입니다. 이 부분을 가위 또는 칼로 살살 떼어줍니다. 잘 떼어내면 치설이 따라 나옵니다. 이걸 잘 못 먹음 식중독에 위험이 있다고 합니다. 꼭 제거 해 드세요. 3. 모레집 제거하기 : 내장을 잘 들여다 보시면 돌기가 있어요 이 부분을 가위로 싹뚝! 맛있는 전복을 더 맛있게 즐기는 방법 꼭 이 3가지는 제거해 드시길 바랍니다. #전복 #전복손질 #전복회 📍 인스타그램 (선주의 이야기, 유튜브 뒷이야기) | 수산물을부탁해 ▶🤍 📍 밴드 (킹크랩 ,대게 등 각종 수산물 공동구매) | 수산물을부탁해 ▶🤍 📍 카카오톡 플러스친구 (1:1 상담) | 수산물을부탁해 ▶🤍 📍 유튜브 구독하기 | 수산물을부탁해 ▶🤍
1도 버릴게 없는 전복 특제 양념! '전복 내장 소스' 공개! #알토란#전복내장#전복내장소스#전복#전복요리 ☞MBN NEWS 구독하기 : 🤍 ☞MPLAY 구독하기 : 🤍 ☞MBN Entertainment 구독하기 : 🤍 ☞MBN 공식 홈페이지 : 🤍
칼로 하면 위험하다고 걱정 많이 해 주시는데 저는 어릴 때부터 칼로만 해서 오히려 다른 걸로 하면 다치더라고요😢 걱정 감사해요~! . 내장 손질하면서 자른 부위는 전복의 위 부위로 소화되기 전에 내용물이 있다 보니 생으로 드실 때는 손질하시는 게 좋아요~!! . 혹시 또 궁금하신 거 있으시면 댓글 남겨주세요! 제가 도움드릴 수 있는 거라면 다 알려 드릴게요! . #전복회 #전복버터구이 #전복요리 #전복구이 #전복먹방 #전복내장
전복 내장 손질하는 법 (모래주머니 제거)부터 진한 전복죽 레시피 알려드릴께요. 재료(3~4인분)-전복내장, 쌀2.5컵(찹쌀과 멥쌀을 섞어도 좋아요.), 물1.5리터, 참기름, 맛술, 깨소금, 후춧가루 I'll teach you how to fix the intestines of abalone, starting with the deep abalone porridge recipe. Ingredients (3-4 servings) - Abalone entrails, 2.5 cups rice (you can mix glutinous rice and glutinous rice), 1.5 liters of water, sesame oil, cooking wine, sesame salt, pepper powder *요리하는전도사 구독하기 🤍 *추천영상 -전복손질법 🤍 -전복내장손질법 🤍 -김치만두황금레시피 🤍 *네이버TV 🤍 *네이버블로그 🤍 #전복죽끓이는법 #전복내장요리 #전복내장손질법
공식 홈페이지 : 🤍 신효섭의 전복 내장 볶음밥과 전복구이, [전복 내장 볶음밥] - 주재료 전복(40g), 전복 내장(35g), 물(1컵), 맛술(1T), 간장(1T), 굴소스(1T), 달걀(1개), 밥(200g), 후춧가루(약간), 다진 마늘(2T), 소금(약간), 다진 할라페뇨(1T), 쪽파(약간) 1. 믹서에 전복 내장(35g), 물(1컵), 맛술(1T), 간장(1T), 굴소스(1T)를 넣고 간다. 2. 달군 팬에 갈아놓은 내장을 넣고 끓여 소스를 만든다. 3. 전복(40g)은 숟가락으로 살살 긁어 이물질을 제거한다. 4. 전복은 껍데기, 살을 분리한 뒤 내장, 이빨을 제거한다. 5. 달걀(1개)을 고루 풀어 달걀물을 만든다. 6. 전복은 먹기 좋게 썬다. 7. 기름 두르고 달걀물 부어 스크램블드에그를 만든다. 8. 밥(200g), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣어 볶는다. 9. 볶은 밥은 꺼낸 뒤 한 김 식힌다. 10. 기름 두르고 다진 마늘(2T), 소금(약간), 전복, 다진 할라페뇨(1T), 볶은 밥, 소스(2T)를 넣어 볶는다. 11. 버터(약간), 소스(약간)를 넣어 섞는다. 12. 그릇에 푸짐하게 담은 뒤 쪽파(약간)를 뿌린다. [전복구이] - 주재료 전복(50g), 실파(약간), 간장(1T), 들기름(2T), 통깨(약간) 1. 실파(30g)는 송송 썬다. 2. 간장(1T), 들기름(2T), 실파(2T)를 섞어 양념장을 만든다. 3. 손질한 전복(50g)은 세 번 칼집을 낸다. 4. 달군 팬에 전복 껍데기를 얹고 그 위에 전복을 올린다. 5. 전복에 양념장을 바른 뒤 뚜껑 닫고 4분 정도 익힌다. 6. 전복은 먹기 좋게 썬다. 7. 접시에 담은 뒤 실파(약간), 통깨(약간)를 뿌린다. ▶For more videos visit us at 🤍 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다. Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶🤍 ▶For more inforamation visit us at 🤍 ▶Check out what we're up to elsewhere: 🤍
*👇🏻바로 지금! 상시판매 중인 공동구매가 궁금하다면?👇🏻* ① 더 안전하고 싱싱한 더젓갈 공동구매 🛒 🤍 정밥지기 여러분~ 오늘도 사랑합니다💝 오늘은 무더운 여름, 몸에 좋은 전복으로 볶음밥을 먹어볼까요? 바다의 황제~ 전복 손질법과 비린내 없이 영양가득 맛있는 요리! 같이 만들어보아요💗 *재료 전복 2개 대파 1개 호박 ½개 양파 ½개 당근 ½개 부추 참기름 다진마늘 포도씨유 반큰술 맛술 반큰술 양조간장 2큰술 밥 한공기반 버터 한큰술 깨 듬뿍 00:00 오프닝 00:32 재료 소개 00:59 재료 손질 02:02 전복 손질 03:49 조리 시작 06:50 전복내장볶음밥 완성 06:59 잘먹겠습니다🥄 👇🏻👨🏻🍳진주쌤의 '전복죽' 요리는 여기! 🤍 #배동성전진주 #전진주 #전복내장볶음밥 👉자막: 나눔템플릿 ✔ 공구제품 구매문의 : 1688-4025 ✔ 광고 문의 : jeongbaptv🤍monolight.co.kr
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오늘은 바다의 산삼 전복의 고르는 법, 손질법, 보관법을 알려 드릴게요. 맛있게 찌는 비법 공개! 껍데기 쉽게 분리하는방법 설탕하나면 세척 끝! 식도 이빨 제거 이렇게 쉽다고? 내장 이부분 제발 제거하고드세요 자세한 내용은 영상 참고해주세요 ▶ 영상이 도움이 되셨다면 구독, 좋아요,알림설정 부탁드려요. ▶ 혹시라도 잘못된 정보나 궁금하신 사항이 있으시면 댓글 남겨주세요!!
봉우리김치 홈페이지 🤍 전복 내장죽 Abalone Intestine Porridge 물 4컵 water 전복내장 250g Abalone intestines 다시마물 1컵 kelp water 소금 5g salt 찹쌀 1컵 glutinous rice 다진 소고기 100g minced beef 다진 마늘 1T garlic 다진 당근 25g carrot 다진 파 10g green onion 참기름 2T sesame oil 집간장 1T soy sauce 레시피 1. 찹쌀은 물에 불리고, 다진 소고기에 밑간을 한다. Dip the glutinous rice in water, chop the beef finely, and season. 2. 팬에 참기름을 두르고 전복 내장과 다진 마늘을 넣어 볶는다. Put sesame oil in a pan and fry the abalone intestines and minced garlic. 3. 믹서기에 볶은 전복 내장과 다시마물을 넣고 갈아준다. Add abalone intestines and kelp water in a blender and grind. 4. 팬에 밑간을 한 소고기와 불린 찹쌀을 넣고 볶는다 Add seasoned beef and soaked glutinous rice in a pan and fry. 5. 소고기가 살짝 볶아지면 물을 붓고 전복내장과 다진 당근을 넣고 끓인다. When the beef is slightly stir-fried, pour water, add abalone guts and minced carrots and boil them. 6. 걸쭉하게 끓으면 소금으로 간을 하고 파를 썰어 넣어 마무리한다. When it boils thickly, season it with salt and cut green onions to finish.
볶음밥 1티어 쌉가능 [ 재료 ] 전복내장, 양파, 마늘, 대파는 필수, 애호박, 표고버섯은 취향, 버터 [ 만드는 법 ] 1. 전복을 손질하고 5분 동안 쪄준다. 2. 내장을 잘라주고 물을 조금 넣고 갈아 준다. 3. 양파, 대파, 마늘, 애호박, 표고버섯을 썰어준다. 4. 팬에 기름을 두르고 양파, 마늘, 대파를 넣고 노릇노릇하게 볶아준다. 5. 애호박, 표고버섯을 넣고 밥을 넣어 볶아준다. 6. 굴소스를 넣고 간을 살짝 해준다. 7. 버터를 넣고 전복내장을 넣어 볶아준다. 8. 그릇에 담아 계란 반숙 올리고 슥슥 비벼 먹어준다.
#백종원 #초간단 #전복 전복 구워 드실 때 주로 버터🧈 사용하시죠? 오늘은 간장과 참기름같이 한국 재료들로 구워봤어요! 내장 빼고 만들면 '전복 장조림'으로 반찬처럼 드실 수 있으니 한번 따라해 보세요! = [ 전복구이 ] [ 재료 ] *전복 손질 전복 5마리(15미) 물 1L *전복구이 데친 전복 5마리(15미) 통마늘 12개(60g) 물 약 1/4컵(40g) 진간장 약 2큰술(18g) 식용유 1과 1/2큰술(10g) 참기름 약 1과 1/2큰술(10g) 황설탕 2/3큰술(8g) [ 만드는 법 ] *전복 손질 1. 전복은 전복솔을 이용하여 깨끗하게 세척한다. * 전복솔이 없다면 사용하지 않는 칫솔을 이용하여 닦아도 좋다. 2. 냄비에 물을 넣고 끓어오르면 세척한 전복을 넣고 약 3분 정도 데친 후 찬물에 넣어 식힌다. * 전복의 크기에 따라 데치는 시간을 조절한다. 3. 데친 전복은 숟가락을 이용하여 껍질을 제거한 후 가위를 이용하여 살과 내장을 분리한다. * 전복이빨을 제거할 경우 가위를 이용하여 잘라낸다. * 전복을 회로 먹을 경우 이빨을 제거하지만 익혀먹는 경우는 제거하지 않아도 된다. 4. 데친 전복살은 껍질에 붙어 있던 면에 긴 방향으로 세 번 칼집을 넣은 후 칼집 반대 방향으로 3등분 한다. * 전복의 크기에 따라 자르는 크기를 조절한다. * 칼집을 너무 깊게 넣을 경우 끊어질 수 있으니 주의한다. 5. 마늘은 꼭지를 제거한 후 반으로 잘라 준비한다. 6. 프라이팬에 식용유를 두른 후 강불에 예열한다. 7. 약불로 줄인 후 마늘을 넣고 타지 않게 볶는다. 8. 마늘이 노릇하게 색이 나기 시작하면 중불로 올린 후 전복살, 내장을 넣고 함께 볶는다. * 내장은 생략 가능하다. 9. 마늘이 익으면 황설탕, 진간장, 물을 넣고 수분이 날아갈 때까지 졸인다. 10. 참기름을 두른 후 불을 끄고 섞는다. 11. 접시에 깨끗하게 세척한 전복 껍질을 깔고 그 위에 전복내장 또는 마늘을 먼저 담고 전복살을 맨 위에 오도록 담아 완성한다. [ Grilled abalone ] [ Ingredients ] *Preparing the abalone 5 abalones (15 abalones per kg) 1L water *Grilled abalones 5 blanched abalones (15 abalones per kg) 12 whole cloves (60g) garlic about 1/4 cup (40g) water about 2 tbsp (18g) dark soy sauce 1 and 1/2 tbsp (10g) cooking oil about 1 and 1/2 tbsp (10g) sesame oil 2/3 tbsp (8g) light brown sugar [ Directions ] *Preparing the abalones 1. Clean the abalones using a abalone brush. *If you do not have an abalone brush, use a toothbrush you don't use. 2. Fill a pot with water and bring to a boil. Add the cleaned abalones and blanch for about 3 minutes. Then, pour in cold water to let it cool down. 3. Using a spoon, deshell the blanched abalones. Using scissors, separate the flesh and viscera. *If you are removing the teeth, use scissors to cut them off. *The teeth have to be removed when eating raw abalones, but it is not necessary when they are blanched. 4. Make vertical slits on the blanched abalones and cut horizontally into thirds. *Adjust the size of the chunks according to the size of the abalones *Careful not to cut in too deep. 5. Destem the garlic and half them. 6. In a frying pan, drizzle some cooking oil and preheat over high heat. 7. Reduce to low heat and stir-fry the garlic without letting them burn. 8. Once the garlic starts to turn golden, bring the heat up and stir-fry with the abalone flesh and viscera. *You can leave out the viscera. 9. Once the garlic is cooked, add the brown sugar, dark soy sauce, and water and simmer until the moisture evaporates. 10. Drizzle some sesame oil and turn the heat off before stirring. 11. Place the cleaned abalone shells on a plate. Add the viscera or garlic on the bottom and top with the abalone flesh and serve. 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다. 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다. Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food. All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto. 🤍
🤍 수산시장에서 살 좋은 전복 고르는 방법과 집에서 간편하게 손질하는 방법 #킹크랩 #노량진수산시장 #전복손질방법 #전복고르는방법
#중국 #전복 #달팽이
#강레오 #요리할레오 #리조또 #전복버터구이 *오늘 요리에 사용한 자이언트 전복은 롯데마트에서 구매하실 수 있습니다* 안녕하세요 요리할레오입니다. 오늘은 특!대형 전복으로 버터 스테이크도 굽고 내장을 소스로 한 크리미한 리조또까지 같이 만들어보겠습니다. [전복 내장 리조또 재료] -자이언트 전복 -보리쌀 -화이트 와인 -퓨어 올리브 오일&엑스트라버진 올리브 오일 -소금&백후추 -토마토 -샬롯 (or 양파) -버터 -생크림 -파마산 치즈 -허브 (파슬리&바질&딜&타임) [와인 페어링] -아나밸라 나파밸리 샤르도네 본 콘텐츠는 [(주)제이제이글로벌그룹]이 제작합니다 주부 상식 🤍 요리할레오 마켓 🤍
#삼부자 #요리 #노하우 #전복내장젓 돈은 벌고 싶은데 방법을 몰라 고민인 사람들 모여! 돈, 여행, 건강 세가지 모두 챙겨주는 생활정보 프로그램 부자되는 노하우 삼부자 19회 - 전복 내장젓 #서울#한국#KOREA#SEOUL#skbroadband#SK브로드밴드#SKbroadband서울뉴스#지역방송#돈#노하우#삼부자#돈버는노하우#부자#박범수#음식#Food#푸드#레시피#커닝레시피#커닝셰프#커닝#이태희#요리#전복내장젓#게우젓#게우#전복#제주도#제주도젓갈#젓갈
김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 전복죽 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 전복 3마리(중간사이즈) (천일염 1스푼으로 닦은 후 손질하기) 2. 멥쌀 1/2컵 + 찹쌀 1/3컵 3. 물 1차 600mL, 2차 300mL 4. 건표고버섯 1개(물 1컵 200mL에 불리기) 5. 당근 40g 6. 국간장 1스푼, 멸치액젓 1/2스푼 7. 소금 1/3스푼 8. 참기름 2스푼 9. 부추 5가닥 #김대석셰프 #전복죽
전복과 내장을 섞어 볶아 진하고 맛있는 전복 볶음밥! 밥 알이 살아있어 버터향이 향긋한 영양만점 전복 볶음밥. 한 번 해보세요~ #정호영 #전복 #볶음밥 전복 볶음밥 (재료) 삶은 전복 전복내장 양파 식용유 계란 밥 굴소스 버터
안녕하세요~ 쿡방레시피 알려주는 남자 정PD 입니다! 오늘은 이번주 편스토랑에 나온 전복 손질 방법에 대해 알아보겠습니다! 이번 편스토랑 방송에서는 류수영씨가 다양한 전복요리를 선보였는데요, 요리에 앞서 가장 기본이 되는 전복 손질법에 대해서도 알려주셨습니다. 손질방법은 아래와 같습니다! [편스토랑 류수영 전복손질방법] -재료- 전복 4~5개 -방법- 1. 잘 씻은 전복을 솔로 구석구석 문질러 물때를 벗겨줍니다. 2. 껍데기 얇은 부분쪽으로 숟가락 넣어서 좌우로 밀면서 전복살 분리해줍니다. 3. 잘 안되면 후라이팬에 물 조금 넣고 끓여서 전복 넣고 10초정도만 놔뒀다 빼주면 훨씬 잘 분리됩니다. 4. 전복 살과 내장을 가위로 분리해주고, 전복 입쪽으로 가위 찔러넣은 후 밀어서 전복 이빨을 분리해줍니다. 5. 전복 입쪽도 잘라서 버려줍니다. 6. 내장은 모래주머니 있는부분 제거해줍니다. #류수영전복손질#편스토랑전복손질#전복손질하는법
전복손질법부터 전복으로 알짜배기 전복죽, 전복내장파스타, 사시미까지 자취레벨업의 필수코스 레시피 다 알려두림!! ㅎㅎ P.S - 6:24 브로컬리를 파프리카라고 써놓고 녹음도 그렇게 했네요..죄송합니다 브로컬리가 맞습니다 사실 브로컬리 대신 부추써도 되구요 ㅠㅠ 다음엔 정신똑띠 할게요. #자취#혼밥#나혼자#내혼자#전복#전복손질#전복죽#전복파스타#전복내장#전복내장파스타#스타게티#전복사시미
#전복껍질분리법 #전복손질법 #전복죽 ♣ 전복 손질법 만남의광장 라이브쇼핑 완도전복 편에서 구매한 전복인데 살아서 싱싱한 상태로 배달이 왔네요. 직접 구매 했느냐고요? 아니요~ 우리 며느리가 보내 줬어요.^^ 구독은 공짜~ 좋아요는 사랑입니다~♡♡ ㅡㅡ ㅡㅡ ㅡㅡ ㅡㅡ ㅡㅡ ㅡㅡ * 딸기보관법 🤍 * 양파 장아찌 만들기 🤍 * 오이 장아찌 담그기 🤍 * 상아의홈 네이버티비 상아의홈 네이버TV. 🤍 #전복손질법 #전복껍질쉽게벗기는법 #전복죽 #전복요리 #전복내장분리법
_ 새 부리모양 처럼 생긴 전복 내장을 보면 혹처럼 볼록 튀어 나온 곳이 있어요 바로 그 부분이 모래집이예요 이 모래집을 제거 해 줘야 질겅 거리지 않고 덜 비려요 또한 중금속 모래 등이 모여 있을 수 있어 꼭 제거 해 주시는게 좋아요 #shorts #꿀팁 #tip #전복 #모래집
초간단 #전복찜 #전복내장소스 만들기 재료 전복6개(전복 찔때 : 통후추 조금, 소주나 청주 소주잔으로 한 잔 정도) 전복내장 소스 간장1T 맛술2T 통깨1T 다진마늘 1/2T 참기름1T 만들기 1.전복을 깨끗히 씻는다 2.찜통에 통후추와 소주를 넣고 전복을 찜기에 올린다 3.센불로 켜고 물이 끓기 시작하고 나서 20분 더 쪄준다. 4.찐 #전복손질 한다. 전복 이빨과 식도 그리고 모래 주머니를 제거하고 내장은 따로 모아 둔다. 5.먹기 좋은 크기로 썰어 준 후 전복 껍질에 다시 담는다. 6. 전복내장에 간장,맛술,통깨, 다진마늘을 넣고 갈아 준다. 7. 갈아준 내장 소스에 참기름을 넣고 섞어 준다. 8.전복을 내장 소스에 찍어 먹는다. 영상이 도움이 되셨다면 무료 구독과 좋아요도 꼭 눌러 주세요. 감사합니다. *비지니스 문의 * elqpdlxm02🤍naver.com 음원출처 🤍 🎈Song : 샛별 - Sugar Cookie / 🤍 🎈Song : 샛별 - Bucket List / 🤍
■ 재료 약 10인분 전복 큰거 5마리 당근 중간 1/2, 표고버섯 3~5개, 브로콜리 몇가닥 (볶을때 소금 살짝 뿌림) ■ 10인분 멥쌀+찹쌀 400 ml (불리기 전) 물 3 L (압력 할때 2.5 L + 추가로 0.5 L) 💚물은 쌀,야채 포함 계산해서 5~6배 부피 정도 부으면 돼요 국간장 2 소금 1 참기름 5 맛술/소주 2 ■ 맵쌀과 찹쌀 비율은... 찹쌀만 다 하면 죽이 좀 찐득할수 도 있고. 저희는 맵쌀만 하거나 맵쌀 7 찹쌀 3 섞어요. 찹쌀이 들어가면 찹쌀 특유의 감칠맛이 더 돕니다. ■ 내장은 가위로 자르니 다 분해됐는데 1~2 덩어리 나올 수 있어요. 쌀과 함께 조물조물하며 주걱으로 으깨주세요. ■ 내장 비린내에 관하여... 냉동전복 내장은 비린내 날 수 있으니 알아서 판단하셔요 ^^ 댓글에 활전복 내장을 익힌 후 냉동보관 하면 비린내 줄일 수 있다네요. ■ 전복내장 초록색은 숫놈, 연두색은 암놈이랍니다. 계량 : 성인밥수저 (9~10 ml) Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
가끔씩 사이즈 큰 전복을 먹고싶을 때가 있는데요 혼자 1키로정도의 전복 시켜서 먹을만 하네요 게우소스를 이용한 일식 버젼의 전복 그라탕과 생크림을 넣은 전복 내장 파스타를 만들어봤습니다! 혼밥도 느낌있게 드셔야죠? 혼느…! #전복 #전복그라탕 #전복내장파스타
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![아깝다고 다 먹었던 세균많고 비린 전복 부위들을 알려줌 [만물상 236회] 20180315](https://i.ytimg.com/vi/Y4txrOF3Ecc/mqdefault.jpg "아깝다고 다 먹었던 세균많고 비린 전복 부위들을 알려줌 [만물상 236회] 20180315")
![[자막뉴스]](https://i.ytimg.com/vi/lZZG6KeN34o/mqdefault.jpg "[자막뉴스]")
![[부자되는 노하우 삼부자] - 전복 내장젓](https://i.ytimg.com/vi/OW9JCkkgLf4/mqdefault.jpg "[부자되는 노하우 삼부자] - 전복 내장젓")
![밥알이 살아있고 버터향이 고소한 전복 볶음밥 [Fried Rice with Abalone] | 정호영의 오늘도 요리](https://i.ytimg.com/vi/z2QHcjTxnkQ/mqdefault.jpg "밥알이 살아있고 버터향이 고소한 전복 볶음밥 [Fried Rice with Abalone] | 정호영의 오늘도 요리")
